行业动态-青鲨酒业（上海）有限公司

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一篇文章了解精酿啤酒

2022-11-14

在北上广深已经刮起一股精酿啤酒风，如果不喝点精酿啤酒（Craft Beer），都不好意思说自己是喝过啤酒的人。现在，精酿啤酒已经成为高端啤酒的一个代名词了，动辄几十元一瓶，甚至上千元一瓶。那我们喝了半辈子的百威、雪花等工业啤酒（Industry Beer）和精酿啤酒有什么区…
啤酒的起源：世界啤酒发展历程

2022-11-14

大自然的佳酿，意外的发现啤酒最早起源于西亚，苏美尔人是酿造啤酒的始祖。大约在公元前8000年左右，苏美尔人偶然发现将野生的大麦、小麦浸泡在水里，会变成黏糊状，在露天的空气中，酵母菌使它自然发酵，产生泡沫，颜色逐渐加深，喝过的人感觉很美味。为了能经常喝到…
为什么大米不是酿啤酒的首选？

2022-11-14

原因一：大米糖分简单在啤酒酿造中，通常涉及的糖类主要包括五种：单糖：葡萄糖，果糖双糖：麦芽糖，蔗糖；其中麦芽糖=两个葡萄糖，蔗糖=葡萄糖+果糖三糖：麦芽三糖还包括其他种类的多糖，比如糊精等。有的啤酒里还会添加辅料，比如比利时糖、乳糖等。但不是每一种糖都能…
啤酒杯具的搭配之美

2022-05-17

啤酒的一生大概经历这么几站：煮沸了的出糖锅，加了酵母的发酵罐，封了盖的玻璃瓶，各式各样的啤酒杯，最后直达酒鬼老饕们的挑剔口腔。更加复杂的工艺可能使其中一些步骤略微不同，比如多步出糖、锅中糖化，一次发酵后倒罐再次发酵，装瓶前加上木桶陈年。但最后两步永远不…